爆炒羊蛋健康功效有补肾壮阳、益气、扩张血管、降逆止呕和化痰止咳。食材用料有羊肉250克、大葱半颗、姜少许、红椒半个、山茶油适量、盐少许、白胡椒少许、生抽两汤匙、蚝油适量、十三香少许、桂皮粉少许、料酒少许和孜然适量。爆炒羊肉的做法的具体步骤如下:
1.将羊肉冲洗干净;
2.羊肉切成片,放入料酒、生抽、十三香、桂皮粉和蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟;
3.葱切成段,姜和红椒切成片;
4.大蒜拍扁;
5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味;
6.放入腌制好的羊肉;
7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟;
8.放入红椒,孜然继续翻炒,将羊肉炒熟,便可上桌食用。
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