凉拌牛肉做法:
原料:牛肉500克
配料:料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克
步骤:
1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净;
2.再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;
3.大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用;
4.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。
如果买熟牛肉,可直接加调料凉拌。
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