主料:五花肉300克。辅料:桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、酱油适量、老姜适量、冰糖适量、精盐适量。
做法:
1.提前将原料准备好,五花肉选择新鲜肥瘦相间的最佳。
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟,去除血污。
3.将五花肉块放入锅中炒出油,捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时,将五花肉块放入锅中。
4.将酱油倒入肉中炒2分钟,然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒。
5.倒入清水,使清水淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮,期间微微翻动肉块,使肉充分和汁接触。
6.待汤汁浓稠时均匀翻动,即可出锅。
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