主料:粳米粉,木薯粉,芋,红豆,生葱珠。
配料:五香粉,精盐。
做法:
1.将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀,加水调成粉浆待用。
2.猪脚圈的馅料是芋切成丁,煮熟的红豆,生葱珠,五香粉。精盐,搅拌均匀。
3.把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸,使铁盏具有较高温度,取出倒入粉浆,再把粉浆倒出,铁盏中受热的粉浆便成一小碗形。
4.加入制好的馅料,再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成。
特点:猪脚圈味道,口感香脆,是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈状,从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。
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