陈皮即橘皮,因橘皮存放时间越久,其辛辣气味越弱,药用效果好。陈皮的功效主要体现在行气、助消化、燥湿化痰等方面,特别在理气方面,功效尤为突出。
食物搭配:
1.药膳橘香绿豆粥:取小米50克、绿豆100克、冰糖30 克、鲜橘皮适量。先将小米和绿豆洗净,一起放入沙锅中,加清水1000毫升。先用猛水煮滚,后改慢火煲一小时,等煮至绿豆开花、米花尽碎,在停火前加入几片橘皮,加入适量冰糖搅匀即成。
2.姜橘椒鱼羹:原料为生姜30克、陈皮l0克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净。将生姜洗净,切片,与陈皮、胡椒同装入纱布袋内,扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量,放入鲫鱼,用小火煨熟即成。这道药膳能够温胃散寒,特别适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
3.用陈皮化痰,可取陈皮3克,绿茶5克,将陈皮和绿茶一起冲泡饮用。
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