主料:塘鲺鱼。
辅料:油、盐、豆豉、生姜、料酒、鱼露、大蒜、生抽。
步骤:
1.准备好所用食材,塘鲺鱼请鱼贩屠宰好。
2.把生姜切丝,蒜切大块。
3.把塘鲺鱼切大块后,用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟。
4.把盘中的水份去掉,热水上锅蒸8分钟。
5.蒸鱼时,另起油锅,把姜蒜下锅。
6.接着加入豆豉,中火煸香出味。
7.加入适量盐。
8.调入适量生抽。
9.调入适量鱼露搅匀后关火。
10.把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上,再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
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