面条浇头有肉丁炸酱面,鸡丝凉面,青椒肉丝面。
面条浇头的做法:
1.青辣椒洗干净后切成段备用;
2.用温水泡花生;
3.瘦肉切成丁,用姜丝、料酒、少量食盐腌制10分钟;
4.豆干和茭白洗干净切成小块,放入开水两分钟后捞出,沥干备用;
5.热锅倒油,加肉丁翻炒,倒入辣椒,翻炒至肉丁变色即可;
6.倒入茭白、豆干、花生翻炒;
7.加入豆瓣酱2勺、酱油1勺;
8.倒入1碗水,中火慢炖;
9.炖至汤汁快没有时,加少量味精,出锅即可。
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