用料:鸡蛋1只,青椒1个,绿豆芽适量,饼丝300克,葱半根,辣椒面适量,孜然粉适量,生抽一汤匙,料酒一汤匙;
做法:
1.青椒洗好切丝,葱切小段;
2.鸡蛋打散,加入料酒和盐搅拌均匀;
3.烧油,油开始冒烟时倒入鸡蛋,炒8分熟后盛出,备用;
4.重新烧油,油热后依次放入青椒,葱花和豆芽,翻炒一分钟后加入饼丝;
5.翻炒至快熟时,加入孜然粉、盐、味精调味,一汤匙老抽调色,喜欢辣的可以加点辣椒面;
6.加入鸡蛋,继续翻炒,尝尝咸淡,没有问题,就可以出锅。
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