材料:猪肉馅,油面筋,鸡蛋,马蹄,葱,姜,蒜,蚝油,胡椒粉,淀粉,老抽,生抽,糖。
基本步骤如下:
1.将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
2.将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
3.将搅拌好的肉馅,填入开了一个小口的油面筋里。
4.热锅放入适量油,放入适量葱段煸香,放入填好的面筋球。
5.倒入适量清水以基本没过面筋球三分之二为准。
6.转中火烧15到20分钟,中途加入适量糖,生抽,老抽。
7.转大火,加入红彩椒碎,适量水淀粉勾芡,收浓汤汁即可。
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