土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油虾洗净,去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用准备好配料热油爆花椒,姜,红椒,下入虾,调入生抽,盐,干贝素,少许糖提鲜最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶。
干锅土豆虾的做法:
原料:虾300克,土豆一个,盐、蒜瓣2个,酱油少许,葱末少许,新鲜红辣椒末,香菜。做法:
1.虾洗净后去虾线,虾须,蒜和葱切末;
2.将土豆去皮,然后切成小块,可以切的小一些,这样容易煎熟;
3.锅中烧热油,待油温六成热时放入虾翻炒,油可以多一些。大家尽量使用不粘锅,土豆比较容易粘锅;
4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用;
5.锅中留虾油,将土豆放入,一面煎至金黄时翻另一面;
6.不断翻炒土豆,直至土豆变软;
7.放少许酱油、盐、虾、蒜末,葱末,还可以放点红辣椒末,色泽更好,味道也更丰富。
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