材料:米粉适量、葱、蒜、姜、香菜、干辣椒、生抽、精盐、辣椒粉、冬菜、香油、蚝油、水适量。
步骤:
1.准备质量好的干米粉,没有杂质,口感好,有韧性;
2.姜、葱、蒜切末,干辣椒切小段,冬菜洗净切成细末;
3.米粉入锅用水煮,煮的时候用筷子翻动,煮好后捞出,用凉水冲洗,洗掉米浆,滤水;
4.起锅放适量食用油,香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。倒入适量生抽、蚝油,加盐适量;
5.调入适量辣椒粉和水烧开关火,把做好的拌料汁倒入碗里冷却。
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