材料:面粉300克,冷水180克。
步骤:
1.将面粉放入盆里,慢慢加入水,将面粉打成絮状,和成光滑的面团。
2.上面盖湿布放在一边饧制。
3.将饧好的面团置于案板上,用干面粉滚匀,压扁。
4.用擀面杖前后来回推拉,将面团擀成宽12厘米,厚1至1.5厘米的面片,长度根据面团的大小而定。
5.右手握刀,把面片切成相仿宽度的细条。
6.双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,粗细按个人喜好而定。
7.将拉好的面条下入锅中。煮2至3分钟即可。
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