放淀粉不会让油条更酥脆，在油条中放入泡打粉可以让油条更酥脆。
方法：
1.取200克中筋面粉筛入大碗中；
2.再加入12.5毫升泡打粉、45毫升花生油、少许盐、108克冷水，用筷子混合搅拌均匀；
3.再用手把面团揉到光滑有弹性的状态，约需揉面团3分钟。再把面团放回大碗中，并盖上保鲜膜静置1小时；
4.取出面团，用手稍压扁后，提起其一侧对折；
5.把压过的面团放进保鲜袋中，排出袋子里的空气，再扎紧袋口，在外边再罩一个保鲜袋，并排出空气后扎紧袋口，最后把面团放进冰箱的冷藏室内过夜；
6.用手把面条压成宽为8-10厘米的面饼，再盖上一层保鲜膜，静置备用；
7.准备油锅，放入炸即可。
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特点：香高、味醇、形美、色艳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇，春天饮红茶以它最宜，下午
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