主料:黑山羊一只;辅料:大葱、香菜、生姜、砂仁、槟榔、白芷、丁香、胡椒粉、料酒、盐。
1.将黑山羊宰杀后,取整羊,并切剁成3厘米的碎块;
2.锅内加水烧开,把羊肉放入煮去血水,捞出控干水分;
3.葱姜切片,与砂仁、槟榔、丁香、羊肉块一起放入锅中;
4.大锅中加入适量的清水,注意是凉水,将羊肉块盖住,加入料酒和白芷;
5.大火烧开后,用中火煮一个半个小时;
6.加入料酒,待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味;
7.最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中,根据喜好加入香葱和香菜末即可。
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