草莓与糖的比例为5:3 (可根据个人口味进行调整)。
具体配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克。
制作过程:
1.草莓洗净,吸干水分,用刀切开(可以切成两块,也可以切成四块);
3.筷子拌匀,将糖均匀的撒在在草莓上。然后盖上保鲜膜,冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时);
4.冷藏后,草莓有水分渗出时,放入冰箱再冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时);
5.将草莓连同渗出的水分一起放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅);
6.不断翻炒直至草莓变软, 接着中火慢慢熬干。期间大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅);
7.草莓呈现浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀;
8.将完成的果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
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