原材料:白菜1500克,猪肉1000克,藕100克,海带1000克,豆腐1000克,鲅鱼700克三条,猪蹄两个,葱两棵,小块姜,酱油15毫升,醋7毫升,白糖10克,八角两粒,桂皮两片,花椒10克。
做法:
1.锅最方放一把汤匙,再放上一个小篦子,防止糊锅;
2.放两层白菜在篦子上,在锅的四周竖上白菜;
3.依次放入藕、猪肉、鱼、海带、豆腐、猪蹄并加入葱、姜、八角、桂皮、花椒;
4.将酱油、醋、白糖混合放入一个碗中,搅拌均匀并倒入锅中;
5.大火炖至锅冒出蒸汽后小火慢炖30分钟关火;
6.静置锅中不再冒出蒸汽后打开锅盖,用锅铲小心翻炒锅内食物;
7.盖上锅盖继续小火慢炖15分钟即可出锅食用。