大闸蟹就是毛蟹,学名中华绒螯蟹。
中华绒螯蟹是一种经济蟹类,为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。中华绒螯蟹是杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为饵料。
中华绒螯蟹中含有较多的维生素,对皮肤的角化有帮助,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。在中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。洞庭湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
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