白猪肉与黑猪肉区别如下:
1.外观:黑猪肉颜色鲜红,因为黑猪运动量大肉质含氧量多,黑猪肉色泽看起来健康,白猪肉白膘较厚,颜色雪白,肌间脂肪多,红白肉相间,但白猪是采取传统的圈养,所以肉质中含氧量并不丰富,色泽看起来较差;
2.口感:黑猪肉口感好,瘦肉部分富有嚼劲,因为黑猪以玉米、麦糠等粗粮为主食,再加上大量的运动,致使黑猪肉肌纤维比较丰富,品尝起来味道鲜美富有嚼劲,黑猪肉皮也相当滑嫩又不失韧性,美容养颜,白猪主要以潲水为食,且运动量极少,肉质较差,品尝起来稍逊于黑猪肉;
3.弹性:黑猪肉有弹性,新鲜猪肉在用手指按下去后,会马上弹回原状,而白猪肉基本无弹性,有弹性也达不到黑猪肉的效果。
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