159素食全餐的危害如下:
1.缺锌:素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质,会影响儿童发育,并影响免疫功能。
2.缺维生素:长期吃纯素者,导致维生素严重缺乏,进而出现特殊的视幻觉。
3.缺铁:素食的含铁量比荤食高,但素食者体内铁的存量却较低。素食可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
4.缺钙:对于素食者,缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质,尤其女性,到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
5.缺乏维生素D:如果缺乏足够的维生素D,会导致钙大量流失,引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
6.蛋白质的质量低:植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些,赖氨酸等必须氨基酸要少些。
7.热量低:长期素食,由于蛋白质与脂肪严重不足,容易引发营养不良。长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
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