做法一:
1.把海螺洗干净,然后放中沸水里煮2到3分钟。
2.锅里放入少量的油,油热后放入葱、姜、蒜、辣椒。
3.然后放入海螺肉,使用大火将其炒熟即可。
做法二:
1.将海螺肉用精盐、醋搓净粘液,然后用清水洗干净。
2.将海螺肉切成2厘米左右的小块,放入开水一煮2到3分钟。
3.将炒锅内放入油,用大火烧至十成热时,将海螺肉放入锅内,1分钟后将其捞出。
4.锅内留少许油,中火烧至六成热时放入葱、姜、蒜和料酒。
5.加入清汤、酱油、白糖、精盐、海螺肉。
6.用小火煮3分钟左右后加入湿淀粉勾芡即可。
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