食材:500克草鱼头,200克白萝卜,适量料酒、白醋,适量八角、桂皮,50克香菜,50克青椒、香菜,适量辣椒、生姜、大蒜、葱。
制作步骤:
1.锅热油,将处理好的鱼头放入油锅,两面煎至金黄;
2.倒入料酒,放入八角桂皮;
3.加入白醋,加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香;
4.加入水,没过鱼表面,煮沸之后放入萝卜丝继续加热清炖;
5.将青椒香菜切丝,葱切末;
6.煮沸之后加入青椒和香菜;
7.加入鸡精,加入十三香;
8.出锅前撒上葱花,萝卜丝炖鱼头即制作完成。
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