饭店里做的甜糯米扣碗在家里怎么做

1.肉要全肥的,切1毫米厚左右,不宜太厚;

2.柠檬皮切成小颗粒,尽量小点,花生炒熟去皮用刀压成小颗粒备;

3.把切好的肉放碗里洒点凉水,加入花生碎,柠檬皮碎,在加入适量红糖,用手抓匀,使每片肉都均匀粘上红糖等;

4.红糖的用量就看肉都基本粘上了就好,用量稍微好点,太少了味道会不够;

5.把肉按皮在下的角度挨个在一个稍微大一点的碗里整齐摆放好;

6.糯米提前泡三到四小时。放锅里开火煮,煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出;

7.把捞出的糯米放入装肉的碗中抹平,入蒸锅蒸20分钟;

8.蒸好拿出后拿个盘子扣碗上,翻转过来,把碗揭下来,撒上白糖即可。

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