检测办法：
直观的方法就是靠闻和品尝，一般red wine里面甲醇在400mg/L以内是正常标准，超过这个量对人体就有危害，通常情况甲醇等杂醇超标较多，通过多次对比品尝，或者分离品尝可以尝出，但是无法准确定量。准确的定量方法可以用“变色酸光度法”来测量，属于实验室化验，需要仪器和试剂，原理很简单，就是用化学物质和甲醇发生反应，产生甲醛，再与变色酸缩合，氧化成醌结构蓝紫色化合物，最后与标准系列比较即可定量。自酿酒如果引用完有头晕、恶心、上头等不良反应，一般就是杂醇超标，应停止饮用。普通酿造酒甲醇含量不超过0.4克/升，若有超标停止饮用。
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