主料:带鱼500克。
调料:食盐约3克、葱适量、姜适量、料酒少许、朝天椒适量。
1.将带鱼洗杀干净,控干水分,剪成等长的段,清洗带鱼的时候,不要将带鱼的银脂去除,带鱼身上的银脂含有不饱和脂肪物质,对人体极为有益;
2.用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟;
3.蒸锅烧水,水开后,放入腌制好的带鱼,大火蒸上6分钟;
4.将蒸好的带鱼取出;
5.将鱼盘内的腥水倒去,撒上葱花;
6.起油锅,小火熬制花椒油,将热油淋到带鱼上,然后浇上适量的蒸鱼豉油,即可食用。
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