韭黄炒虾仁的做法步骤:
1.将韭黄洗干净,切段,放置盘中,待用。
2.将红辣椒切段,放置盘中,待用。
3.将生姜切片,放置盘中,待用。
4.接着将虾仁倒入碗中,依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油,搅拌均匀。
5.之后准备芡汁,在碗中倒入适量的水,依次加入适量的蚝油和淀粉,搅拌均匀。
6.然后热锅,倒入适量的油,将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香。
7.当香味开始散发出来时,倒入刚才腌制好的虾仁,炒至变色后,便可倒入韭黄。
8.当韭黄炒至八分熟时,倒入芡汁,翻炒均匀收汁即可。
9.最后成品装盘完成。
温馨提示:
1.请选用新鲜的食材。2.生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力。3.韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等可以入药。4.阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄。
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