按以下步骤制作味道较为可口。
材料:瘦肉500克、鸡蛋3个、红薯淀粉15克、食盐4克、花椒20粒、胡椒粉少许、植物油适量。
做法:
1.花椒在锅中炒香后捣成粉末;
2.瘦肉浸泡半小时洗净后沥干水分,切成条或片状;
3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味;
4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋,搅拌均匀,静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆;
5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,将肉条放入锅中,炸至金黄即可出锅食用。
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