包菜与大白菜营养价值基本相同,包菜中维生素C的含量比白菜高一倍。
包菜营养价值:菜富含胡萝卜素、多种维生素,粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每100克卷心菜含蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物4克,钙62毫克,磷28毫克,铁0.7毫克,抗坏血酸39毫克。
白菜营养价值:白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。 同时大白菜还有很高的药用价值,具有医食兼有的特点。
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