腐乳焖羊肉做法:
1、准备材料羊肉1000克,调料腐乳5小块,姜1块,马蹄100克,葱适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,孜然,香叶,八角各小许;
2、把所有材料处理好,马蹄去皮洗干净,姜去皮,用刀背拍一下,葱切段备用;
3、把调料中的腐乳,料酒,酱油和糖混合,加适量清水搅拌均匀的调好备用;
4、羊肉清洗干净切成块;
5、焯水,取出浮沫沥干水分备用;
6、热锅下油,油烧到8成热时加入姜、孜然、八角香叶等香料,小火爆香;
7、加入羊肉,调大火,快手翻手,逼干水分;
8、加入料酒,翻炒,炒至羊肉完全吸收酒的香味后,加入调好的调料,马蹄;
9、翻炒均匀,使羊肉均匀地包裹上调料后,加入没过羊肉1厘米左右的清水;
10、大火煮开,盖上锅盖,调中小火,焖至收汁;
11、出锅前加入葱段,翻炒断生即可上桌。
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