鉴别红酒真假的方法:滴在纸巾上观察看扩散情况、用食用碱。
1.滴在纸巾上观察看扩散情况:取一张白色纸叠巾放在桌面上,往纸巾上滴几滴红酒。如果它均匀扩散,表明是真酒;如果它的颜色主要聚集在中心,表明是假酒。假红酒是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散的只是水迹,红色区域跟水迹之间的分界明显。
2.用食用碱:事先准备好葡萄酒、食用碱、水和餐纸巾。取小半勺食用碱,用适量水兑开。准备一张纸巾,将红酒滴在纸巾上,然后再将适量兑开的食用碱水滴在红酒上。这时候会出现两种情况:红酒变成深蓝色或没有反应。如果红酒变成了深蓝色,证明是真的红酒。所以如果颜色没有变化,证明该红酒是由色素勾兑而来的。
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