干煸沙肝做法如下:
1.猪胰脏200克,辣椒100克,芹菜100克,料酒5毫升,麻椒20克,白芝麻5克,盐3克,鸡精2克,酱油5毫升,葱、姜、蒜末各5克,色拉油10毫升;
2.将胰脏洗净用中火煮5分钟,捞出控干水分,用刀切薄片;
3.将芹菜切段后切成细丝;
4.在锅里烧热放入油,把麻椒放入炸酥后捞出;
5.在锅内放入辣椒小火翻炒,然后加葱姜末,放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒,等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒;
6.直至炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末,洒上白芝麻即可装盘出锅。
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