主料:青椒6个,肉馅100克。
辅料:油适量,盐适量,葱适量,红烧酱油20毫升,糖5克,料酒15毫升,生抽15毫升,姜粉2克,胡椒粉2克,香油适量,蒜瓣2个,水淀粉适量,姜适量。
步骤:
1.往肉馅中加入生抽,糖,盐,姜粉,胡椒粉,鸡精,香油和适量的葱花搅拌均匀;
2.青椒去籽洗净,用筷子把肉馅灌入青椒中;
3.炒锅倒油加热,爆炒香葱、姜、蒜末;
4.往锅中放入青椒;
5.中火煎炒片刻至青椒表皮变色;
6.然后加入红烧酱油和料酒,再加入适量的白糖和开水;
7.加盖大火烧制10分钟;
8.然后加入盐调味,再次烧制2到3分钟;
9.汤汁半干淋入水淀粉勾芡;
10.淋入少许香油关火即可。
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