香料:子弹头椒辣椒、姜、花椒、八角、三耐、草果、桂皮。
配料:白酒、白醋、糖、盐、味精、超市里购买的瓶装泡椒。
原料:鸡爪子。
配菜:洋葱一个、芹菜少许。
做法:
挑选和购买好的凤爪,把鸡爪子的指甲剪掉,洗干净鸡爪后装在盆子里;在鸡爪里加入姜,花椒、八角、三耐、草果、桂皮,让鸡爪更加入味;加入子弹头辣椒和花椒,准备一瓶白酒;把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间,所加香料和白酒根据买的鸡爪的分量适当加入;加入冷水,在锅里开始煮,大概15至20分钟;煮好后呈图微黄的颜色,然后关火泡十分钟的时间;鸡爪煮好后,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪;将凤爪放进加有野山椒的水里,将洋葱切成丝,芹菜切成条放进去一起泡,再加入一些糖、白醋、盐、味精。泡2天之后即可。转载请注明出处育才学习网 » 正宗的四川泡椒鸡爪怎么做