北京的美食有:
1.驴打滚。豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖即可。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿;
2.艾窝窝。艾窝窝是北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店都会有这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做完之后就能食用;
3.北京烤鸭。相传,北京烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。又以果木烤制,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味而驰名中外。
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