江苏人喜欢味道偏重的菜,以下是几道江苏人比较爱吃的菜:
1.它汤。它汤是徐州一带著名的民间小吃。它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点,传说起源于彭祖的雉羹。
2.鲑鱼。蛙鱼是苏北、皖北、豫东、鲁西南地区的汉族小吃,制作蛙鱼的原料,大多选用山芋淀粉。加入醋,胡萝卜咸菜,辣椒糊等原料后,味道清凉顺滑爽口。
3.羊方藏鱼。羊方藏鱼属苏菜系,在中国汉族古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。羊方藏鱼这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。
4.两来风。两来风是徐州特色老字号早餐店,徐州辣汤、锅贴再加上两来风的特色包子,牛肉锅贴、烙馍、葱油酥饼、馓子等特色徐州小吃在这里都能吃到。
5.把子肉。把子肉采用上好猪五花肉烹制,有肥而不腻的特殊口感,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合,刚好用来下饭。
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