番茄鸡蛋炒饼的做法:
1.食材准备:大饼两个,西红柿两个,鸡蛋两个;
2.把大饼切丝备用,可直接去超市买饼丝替代,饼丝不要太细;
3.取两个鸡蛋,打好备用,可根据个人口味适当放盐,加入少量清水可以使鸡蛋更为鲜嫩;
4.西红柿切好备用,西红柿大小适中,葱切好备用;
5.开大火,锅热后倒入适量油,待锅内的油冒泡后,放入已经打好的鸡蛋,煎至八分熟把鸡蛋打散;
6.放入葱花和西红柿,翻炒六至八次,放入适量盐,生抽,继续翻炒半分钟左右;
7.待翻炒出西红柿汤后,放入饼丝继续翻炒半分钟,待饼丝上面均匀粘有颜色时即可出锅。
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