麻辣卤水怎么调制

制作卤水的材料: 八角大料、小茴香、花椒、甘草桂皮、草果、陈皮、生抽、老抽、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉;

卤水的制作方法:

1.将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来;

2.在锅中放入水,放入所有材料,煮开;

3.转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁;

4.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料;

5.过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存,卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香;

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