原料:五花肉1000g、莲藕半段、料酒适量、酱油适量、白糖适量、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、食盐适量。
做法:1.葱、姜、蒜洗净,切好备用;
2.用细盐搓洗五花肉,再清洗干净,切成大块备用;
3.莲藕洗净,切成大块;
4.热锅加油加入白糖;
5.小火煮至糖色浓郁,再将切块的五花肉下锅。
6.大火炒至五花肉上色出油;
7.将葱、蒜、辣椒下锅同炒至出味;
8.加入调好的料酒及酱油;
9.将炒好的肉连同汤汁转至在砂锅里,加入藕段及适量清水;
10.上盖炖制40分钟;
11.关火,完成。
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