烫大蒜百叶的做法:
材料:百叶、大蒜、白糖、酱油、香醋、麻油。
做法:1.百叶切丝,浸泡在开水中去豆腥味。2.大蒜放入开水锅中,取出切段。3.百叶丝和切好的大蒜挤干水分,放置在盘中。4.放适量的白糖,酱油适量,香醋适量放入碗中,搅拌均匀,浇在百叶丝和大蒜上,滴入麻油。 5.用筷子把百叶和大蒜搅拌均匀即可。
百叶:又称作“千浆皮子”、“百页”,“千张”等。传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。
大蒜:呈扁球形或者短圆锥形,灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,茎基部盘状,生有多数须根。味辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。
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