生猪肘子怎么做好吃

推荐“红烧猪肘子”,制作方法如下:

一、原料:

1.主料:猪蹄600克;

2.辅料:姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、卤料一包、葱花少量、香菜少量。

二、具体步骤:

1.把猪肉表皮处理干净;

2.洗净后冷水下锅,加姜片煮;

3.大火煮开,撇去浮沫,每面各煮半个小时;

4.这个过程炖久一点,为了下一步软烂的更快;

5.煮好后捞起沥干,卤料洗干净沥干水备用;

6.热锅温油煸香姜蒜,炖好的肘子,两面煎一下,小火慢煎;

7.老抽白糖下锅把肘子炒上色,一定要注意小火;

8.加适量水入锅炖,把准备好的卤料放进去;

9.加适量盐,大火煮开转小火盖上锅盖炖;

10.煮出来的肥油要撇掉,同时记得翻面;

11.三小时后留一点汤汁,撒葱花,香菜末即可起锅。

生猪肘子怎么做好吃

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