木耳泡开后能直接食用吗

生木耳具有一定毒性,泡发后的木耳能去一部分毒性,但仍然存在毒素,故不建议泡发后直接食用。

木耳炒鸡蛋做法:

1.泡好的木耳去蒂,摘成片;

2.青红椒洗净去蒂,切成菱形;

3.葱姜蒜切片;

4.鸡蛋打入碗中备用;

5.锅中加入清水,大火烧开,摘好的木耳焯热,捞出控水;

6.锅内下15克色拉油,大火将油烧热七成热,倒入打好的鸡蛋炒熟打散,放入漏勺备用;

7.锅内下10克色拉油,大火将油烧至七成热,下葱姜蒜爆香;

8.此时将切好的青红椒片,转中火翻炒,加入料酒10克,放入焯好的木耳,大火翻炒;

9.加入炒好的鸡蛋,加盐、鸡粉、胡椒粉、米醋、生抽等,大火翻炒40秒,出锅装盘即可。

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木耳泡发后没煮熟就吃了有毒吗

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木耳泡发后没有煮熟一般是没有毒的,只是会有不少细菌。木耳一定要煮熟才能吃,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性

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