干炸带鱼的制作方法如下：
主料：带鱼500克。
调料：蚝油50克，食盐15克，五香粉15克，料酒50克，白糖10克。
干炸带鱼的做法：
1.将带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味；
2.盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时；
3.准备一份面包糠，将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用；
4.炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸；
5.炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉；
6.将晾凉后的带鱼段重新油炸即可。
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