材料:猪肥瘦肉300克、青椒50克、盐4克、酱油10克、料酒5克、味精3克、白糖5克、醋2克、葱5克、姜5克、油250克、淀粉5克、鸡蛋1个。
做法:
1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;
2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;
3.将葱花、姜末、盐、老抽、淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;
4.锅内放适量油,将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个一个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;
5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;
6.锅内留少许油烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可。
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