煎鸡蛋要加水吗还有煎鸡蛋为什么不能放鸡精

煎鸡蛋一般不用加水,加水的原因有以下两点:

1.煎鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒"老",而且炒出的蛋量多且松软;

2.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳;

煎鸡蛋不能放鸡精的原因:鸡精本身是由鸡肉鸡蛋鸡汤这些制成的,煎鸡蛋加鸡精显得重复,所以不用放鸡精。

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