辣椒里面裹肉的菜是酿青椒。
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
酿青椒的做法：
1、瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟；
2、青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里；
3、锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎；
4、小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。
备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。并且注意用小火油煎，大火油煎容易出现外面烧焦里面没熟的情况。
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