辣椒里面裹肉的菜是酿青椒。
食材:青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
酿青椒的做法:
1、瘦肉洗净切末,加一匙豆瓣酱,然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒,然后抓一下,腌制15分钟;
2、青椒洗干净去蒂部去辣椒籽,将腌好的肉末塞进辣椒里;
3、锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下,将塞了肉末的辣椒放入油煎;
4、小火慢慢油煎,将肉煎熟即可盛出。
备注:辣椒里塞的肉要少,这样容易煎熟。并且注意用小火油煎,大火油煎容易出现外面烧焦里面没熟的情况。
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