做包子使用市面上常见的面粉均可,只是在做包子时需要酵母粉来发酵面粉,做包子可以加糯米粉;
如胡萝卜糯米包子做法:
原料:面粉250克、糯米粉250克;
配料:酵母3克、温水125毫升、胡萝卜2根、白糖适量、蜂蜜适量、油适量;
步骤:
1.糯米清水浸泡,直至用手指能碾碎,捞出沥水;
2.蒸屉铺上干净纱布,糯米平铺纱布上;
3.大火猛蒸30分钟,焖15分钟即可;
4.胡萝卜去皮,刨丝,拌入糯米,趁糯米温热,加食用油和白糖拌匀;
5.面粉揉成团,温暖发酵,再加入少许蜂蜜揉匀;
6.搓成长条,下均匀剂子;
7.擀成中间厚边缘薄的面皮;
8.依次包入胡萝卜糯米馅,生胚再醒发20分钟;
9.冷水上锅蒸制15分钟,关火,5分钟后再掀盖取出即可。
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