鲍鱼能冷冻,冷冻后的口感没有新鲜的鲍鱼好吃,冷冻鲍鱼可以储藏很久,但建议不要冷冻。
冷冻鲍鱼解冻方法如下:
1.解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。不要用热水或温水,会降低鲍鱼的新鲜度。
2.刷洗。把解冻好的鲍鱼刷洗干净,把壳与肉分离开,去掉肠子。壳洗净,肉用细盐搓洗干净,再用清水冲洗干净。
3.拍打。用刀面在鲍鱼肉两面拍打,让肉质自然松软。
4.烹调。处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后,就可快炒或白灼等,口感不错。最简单的吃法是,将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟即可。