红烧牛肉做法如下:
食材用料:牛肉,生姜,大蒜,大葱,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,八角,老抽,生抽,冰糖,料酒,油,盐,水。
将牛肉清洗干净后侵泡在水中两个小时,这中间多换几次水。
准备好所用调料。
将牛肉切小块。
将牛肉放入冷水锅中加入生姜片,大葱,花椒粒,适量的料酒盖上锅盖开火焯水。
将生抽两勺,老抽一勺放入碗中搅均匀备用。
开锅后将浮沫盛出,再煮两分钟不要关火,用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉,这样的方法一点浮沫都没有,也不再用水冲洗。
锅里放入适量的油,开小火同时加入冰糖炒糖色。
将冰糖炒化,变色即可加入牛肉翻炒均匀。
加入调料汁翻炒均匀至上色。再加入剩下的所有调料翻炒均匀,即可关火将牛肉盛在电压力锅中。
最后加入末过牛肉的热水,放入适量的盐,盖上锅盖插上电源启动电源时间调五十分钟即可完成。
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