鲢鱼鱼头汤怎么做

材料:鲢鱼鱼头、葱、姜、料酒

做法:

1.将葱切段,姜切片备用;

2.鱼头去鳞去鳃,除去内脏,洗净;

3.锅中油烧至7成热,将鱼头入锅煎至两面微焦黄;

4.下姜片、葱段,爆香;

5.烹料酒,倒入足量开水,烧沸;舀去浮油,转至中小火慢炖40到60分钟。;

6.炖好后加入盐,葱即可。

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