一.材料:五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、味精、红曲米、色拉油。
二.做法:
1.葱姜蒜切片;
2.油菜洗净,将油菜过水对半切;
3.锅内加水,将色拉油、盐、油菜置入锅中;
4.将五花肉置入加水锅内,煮10分钟,捞出备用;
5.待五花肉冷却切成块;
6.锅内置入色拉油,油温至7成热置入五花肉块大火煸炒;
7.将煸出余油倒出;
8.将余油加热至7成热,置入葱、姜、蒜、香叶、八角、料酒、红曲米适量翻炒;
9.锅内加入适量清水,将冰糖、味精、盐、生抽、老抽适量置入锅中,中火煲10分钟完成。
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