一、原因:打开锅盖后馒头塌回去了是因为过早的打开了锅盖。
二、制作过程:
1.馒头揉好之后放到锅里,开火烧到锅盖上有雾气时关火;
2.待馒头发起来、鼓鼓的时候再次开火蒸;
3.大火蒸上十分钟,调到小火再蒸十分钟;
4.小火蒸10分钟后关火;
5.五分钟以后再揭锅盖即可。
三、蒸馒头判断生熟方法:
1.用手轻拍馒头,有弹性即熟;
2.撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
3.手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,则未蒸熟。
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